每年11月左右，水温降至10℃以下时，即进入冬眠，直至次年水温升到15℃左右时才能苏醒。如果人工饲养此龟，冬眠前应加强肥育，因为其耐饥饿能力较一般乌龟要差（据饲养观察，如果活动季节约1个月不喂食，即会**）。室内饲养的平胸龟多在水池内冬眠；野外，多在有水流的石洞中冬眠。
平胸龟是国产淡水龟中**凶猛的一种，与其他龟的消极防御不同，平胸龟往往主动进攻。受到威胁时，则怒目圆睁，口中嘶嘶作响，张嘴欲咬，一旦被捉，则爪挠口咬，尾部左右抽打，剧烈反抗。平胸龟爪长腿长，爬行速度很快，每分钟7～8米。游泳本领也很强，在水面时，尾部末端翘起，四肢划水，游动自如。
鹰嘴龟的价值与金钱龟的价值相比美,前景可观,是我场向社会和爱龟之人执行三高农业发展的大好机会。平胸龟又叫鹰嘴龟、鹰嘴龙尾龟、大头龟、三不象等。 经济价值： 食用、药用、观赏、培育绿毛龟出口创汇等。本场品种还有:南石，大青，火焰，草龟等品种，欢迎社会龟友们来交流，指导工作！
